Россияне все более отдают предпочтение натуральному кофе (как молотому, так и в зёрнах), а не растворимому. Данную тенденцию по итогам ушедшего года подтверждает повышение производства натурального кофе в РФ, которое уже через пару лет к 2013 должно по оценкам экспертов вырасти на 8 процентов.

Около 75 процентов отечественного рынка кофе, по итогам прошедшего года, пришлось на растворимый кофе и кофейные напитки, в то время как оставшиеся 25 процентов принадлежат молотому кофе и кофе в зёрнах, однако эта доля постепенно растет. По прогнозам на 2011-2013 годы среднегодовой темп прироста производства натурального кофе в РФ будет составлять 8 процентов, растворимого - 5 процентов.

Такая тенденция объясняется большинством экспертов единодушно - популяризация здорового образа жизни и, следовательно, употреблением более качественных натуральных продуктов даёт о себе знать. Последующее развитие рынка натурального кофе будет происходить за счет продолжающегося роста количества кофейных сетей.

Надо заметить, что на рынке натурального кофе доминируют российские компании, чья доля составляет более 65 процентов рынка. Ключевыми игроками являются отечественные компании, подобные как "Московская кофейня на паяхъ", ООО "Чайно-кофейная корпорация "Гранд" (Москва), "Фабрика "Золотые купола" (Московская область), а из заграничных игроков - финская корпорация Paulig, которая в наступившем году собирается запустить на территории РФ собственное производство натурального кофе.

Если так пойдёт, то производителям растворимого кофе придётся начинать рекламные и агитационные кампании схожие по смыслу с теми, что развернули производители чая в пакетиках, пытаясь доказать его состоятельность в сравнении с обычным рассыпным чаем. Ещё немного и мы наконец начнём употреблять качественный, вкусные и полезный напиток не отдельными группами, а всей страной. Только это "немного" наступит не через год и не через два...